SOLOMILLO A LA PRADERA

Ingredientes:

1/2 K. Solomillo de cerdo
200 cc. de nata de cocinar
1 Cebolla cortada en juilanas
1 latita champiñones
1/4 Kg. De bacon
1 copa de brandy
1 o 2 cdtas. Bobril
Margarina y aceite.
azafrán.

Preparación :

Freimos, en una cazuela, la cebolla con la margarina. Una vez pochada le añadimos el bacon muy picadito y freimos otro poco. Por último añadiremos los champiñones y el resto de los lngredientes y cocemos todo durante unos 20 m.

A parte habremos preparado los filetes pasándolos por la plancha con un poco de aceite y sal, poniéndolos a continuación en la cazuela cocinándolo un ratito para que se combinen los sabores.

TARTA DE PIÑA

Ingredientes:

150 gr. azúcar
150 gr. harina
1 lata de piña
200 c.c..Nata p. montar
4 o 5 cdas. de piñones
4 huevos
1/2 copita de ron
Cerezas confitadas
Caramelo liquido
1 cdta. de levadura química

Preparación:

Montamos la nata con 2 cucharadas de azúcar y untamos el molde con el caramelo.
Ponemos las rodajas de piña en el fondo y en cada hueco una cereza.
Batimos los huevos, echamos el azúcar y la harina tamizada con la levadura, le incorporamos los piñones y lo ponemos en el molde.
Precalentar el horno a 180 y horneamos aproximadamente 20 min. comprobando con una aguja si está hecho.
Preparamos una jalea con el jugo de la piña y el coñac evaporados al fuego.

Cuando esté frío adornaremos con la nata montada.