Ingredientes:
150 gr. azúcar
150 gr. harina
1 lata de piña
200 c.c..Nata p. montar
4 o 5 cdas. de piñones
4 huevos
1/2 copita de ron
Cerezas confitadas
Caramelo liquido
1 cdta. de levadura química
Preparación:
Montamos la nata con 2 cucharadas de azúcar y untamos el molde con el caramelo.
Ponemos las rodajas de piña en el fondo y en cada hueco una cereza.
Batimos los huevos, echamos el azúcar y la harina tamizada con la levadura, le incorporamos los piñones y lo ponemos en el molde.
Precalentar el horno a 180 y horneamos aproximadamente 20 min. comprobando con una aguja si está hecho.
Preparamos una jalea con el jugo de la piña y el coñac evaporados al fuego.
Cuando esté frío adornaremos con la nata montada.
