Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 Kg. de filetes de pollo.
- 125 gr. de jamón serrano.
- 1 sobre de crema de champiñones instantánea.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 huevo.
- 1 cebolla pequeña o media grande.
- Aceite de oliva.
- piñones y ciruelas pasas o uvas pasas u orejones (al gusto).
Preparación:
Picamos muy fino a modo de carne picada el pollo con el jamón serrano. Le añadimos el sobre de crema de champiñones y los piñones. Removemos bien formando una masa lo más homogénea posible y formamos un rectángulo sobre papel de aluminio, ponemos las frutas pasas y enrollamos formando una especie de mortadela.
En una sartén grande o cazuela ponemos el aceite y doramos un poco el rollo girándolo para que quede sellado en toda su superficie.
Retiramos el rollo de la cazuela y echamos la cebolla bien picadita rehogandola hasta que quede ligeramente doradita.
Añadimos el vino, calentamos y ponemos nuevamente el rollo dejando que se cocine durante 20 o 30 minutos.
Una vez terminado cortaremos en rodajas no muy finas y si es de nuestro gusto podemos triturar las salsa en la batidora para que quede más homogenea.
