INGREDIENTES:
3 sobres de gasificante (Mercadona)
1 sobre de levadura química (tipo Royal).
400 g. de azúcar.
1/2 vaso de agua de aceite oliva suave (100 c.c.)
1/2 vaso de agua de leche (100 c.c.)
6 huevos.
Azúcar y canela para espolvorear / rebozar
Ralladura de un limón.
Harina (la que admita. Aprox. 750 g.)
Una pizca de sal.
PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con la sal, la leche, el azúcar y el limón rallado.
Mezclamos loa harina con el gasificante y la levadura, añadiéndolo a la preparación con un tamiz o colador para airearla, sin dejar de remover con una varilla.
Cuando la masa se haga más consistente pasaremos a amasar con las manos hasta que la masa no se pegue a las manos. Le damos un corte con un cuchillo , y si se abre, es que está en su punto.
Hacemos rosquillas de un diámetro aprox. de una manzana, haciéndole un corte perimetral por el exterior y lo freímos en abundante aceite a fuego medio (170 ºC). En caliente lo rebozaremos en una mezcla de azúcar y canela.
