BOLITAS DE COCO

Ingredientes:
250 gr. de coco rallado.
250 gr. de azúcar.
3 huevos.

Preparalación:
Separamos las claras de las yemas.
En un bol mezclamos el coco, el azucar y las ylemas, ligando todo muy bien.
Ponemos las claras a punto de nieve y vertemos sobre el preparado anterior mezclando suavemente.
En una bandeja de horno ponemos papel de hornear y vamos preparando bolitas del tamaño de una nuez, que iremos colocando sobre la bandeja.
Hornear en horno precalentado a 180º C durante aprox. 15 min.

PAPAS A LOS 12 MINUTOS

Ingredientes:
1 kg. patatas nuevas.
1/2 cabeza de ajo.
1 cazo de servir de aceite.
1 vaso de vino blanco.
1 o 2 cucharadas de vinagre.
pimienta negra.
2 pastilla de caldo.
perejil (opcional)

Elaboración:
Todos los ingredientes, menos las patatas, los pasamos por la batidora.
Pelamos las patatas y cortamos en rodajas gruesas. Ponemos todos los ingredientes en la olla express y cocinamos durante (12 min. normal) (8 min. super-rápida)

FLAN DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes:
1 bote de leche condensada pequeño.
la misma cantidad de leche.
3 huevos.


Elaboración:
En la flanera ponemos caramelo liquido y lo extendemos.
Mezclar todos los ingredientes, verter en la flanera y poner al "baño maría" durante unos 15 min. Comprobamos que está cuajado, dejamos que se enfrie y desmoldamos.

PAELLA DE PATATAS

Ingredientes:
1 calamar grande (1 Kg.)
6 patatas medianas.
5 alcachofas.
2 cebolletas.
2 hojas de laurel.
50 ml. de leche.
1 pastilla de caldo vegetal.
sal.
aceite de oliva.

Elaboración:
Cortar las patatas en daditos pequeños, poner en un recipiente con un poco de agua y reservar.
Poner en un cazo medio litro de agua y la pastilla de caldo y calentar.
Limpiar bien las alcachofas, cortando el corazón en daditos pequeños.
Poner una paella o cazuela ancha en el fuego y echar un chorrito de aceite; añadir las alcachofas y la cebolleta picadita, rehogando durante 15 min.
Abrir el calamar, limpiar bien y retirar las aletas. Cortar en daditos y echar en la paella.
A continuación, echar las patatas con su agua, el caldo vegetal y un poco de sal. Subir el fuego al máximo y cocer durante 10 min.
Transcurrido este tiempo, retirar las paella del fuego, tapar con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 min.
Emplatar, acompañada con un poco de mayonesa de laurel y decorar con una hojita verde de éste.

Mayonesa de laurel
Con trituradora de brazo.
Ponemos en el vaso: 100 ml. de leche, 200 ml. de aceite y una hoja de laurel. Es importarte que nos aseguremos que la leche esté en el fondo antes de comenzar a batir. Comenzaremos a batir con el brazo apoyado en el fondo y sin moverlo, hasta que veamos como empieza a subir la salsa emulsionada. En ese momento ya podemos , lentamente, ir subiendo y bajando el brazo para que quede toda la salsa ligada.