BOMBAS

Ingredientes:

Para hacer la bechamel:
4 huevos duros (cortar en 4 trozos)
50 g. de aceite
100 g. de mantequilla
150 g. de harina
800 g. de leche
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal y pimienta

Para rebozar y freir:
3 huevos
200 g. de pan rallado
aceite de oliva


Elaboración:

Para la bechamel; separamos un vaso de leche en el que diluímos la harina. Ponemos el resto a hervir, se le agrega la mantequilla y el aceite. Cuando esté bien caliente se le añade la harina diluida, sin dejar de remover para que no se formen grumos. Al fina le añadimos la nuez moscada, la pimienta y la sal.
Cortamos los huevos duros en 4 trozos, a lo largo, y se rebozan en la bechamel caliente. Se van poniendo en una bandeja y se dejan enfriar.
A continuación se rebozan en huevo y pan rallado y se frien.

SOPA CALIENTE

Ingredientes:

3 patatas grandes
2 pimientos rojo y/o verde
1 bote espárragos trigueros
3 tomates
3 huevos
1 cebolla

Preparación:

Picar todo muy pequeño. (Los tomates pelados)
Pelar las patatas, cortar en rodajas no muy gruesas y freírlas.
En el aceite de las patas refreímos primero las cebollas y luego los pimientos, después echaremos el tomate y a continuación los espárragos y las patatas
Por ultimo añadimos el pan y cuando este bien empapado echaremos sal y los huevos batidos procurando que llegue al fondo.
Cuando este' cuajado de un lado daremos la vuelta como una tortilla.

PASTEL DE TORTILLA 3 SABORES

Ingredientes:

. 10 huevos
. 2 berenjenas
. 6 lonchas de queso tranchete
. 1/2 Kg. de patatas
. Tomate frito casero (o de lata en su defecto)
. Sal y pimienta==================================================
Elaboración:

Troceamos las berenjenas y las patata en daditos medianos/pequeños.
Freimos las patatas y cocemos las berenjenas (15 min.)
Una vez cocidas las berenjenas las reogaremos con unos ajitos y salpimentamos.
Llegado este momento procederemos a hacer 3 tortillas (patatas=>4 huevos , berenjenas=>3 huevos y queso => 3 huevos)
Una vez tengamos las tortilla pondremos una encima de otra, primero la de patata, encima la de berenjena y por último la de queso.
Ya solo nos queda cubrirla con tomate frito a modo de tarta y listo.