TÉCNICAS CULINARIAS

En esta URL encontrareis la publicación completa, en español, de esta magnífica guía.

http://es.scribd.com/doc/35242251/Guia-completa-de-las-tecnicas-culinarias-Le-Cordon-Bleu

Que disfrutéis de ella.

GLOSARIO de TÉRMINOS CULINARIOS 

http://www.buendia.uva.es/Ficheros/0/Documentos/glosario.pdf

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/index.htm

Aquí tenemos un "incunable"

Recetario de MAIZENA, publicado en Mexico allá por el año 1956

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LOS COCINILLAS

Este blog nace como resultado del deseo por recopilar las diferentes recetas impartidas en los cursos de cocina, que desde hace años se vienen realizando en el CENTRO DE EDUCACIÓN PERMANENTE "MARÍA ZAMBRANO" de San Fernando.

"Los cocinillas" somos un grupo de alumnos, algunos repetidores por quinto año consecutivo, unidos por el deseo de disfrutar del maravilloso mundo de la gastronomía.