Ingredientes:
1 pollo.
200 ml. de aceite de oliva.
5 dientes de ajo.
1 ramita de tomillo.
1 cucharadita de pimentón.
½ cdta de comino.
3 cdas de aceite.
2 cdas de vinagre.
3 hojas de laurel.
½ pimiento rojo.
Preparación:
Macerar el pollo troceado con el aceite, los ajos, el tomillo y el laurel. Para cocinarlo, colar el aceite y retirar los ajos. Poner el aceite en una tartera incorporar el pollo y dorar por todos lados a fuego lento.
Mientras, triturar el pimentón rojo, los dientes de ajo reservados, el pimentón, el comino, las 3 cucharadas de aceite y las de vinagre.
Cinco minutos antes de apartar el pollo se le añade el triturado.
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