- 1 cola de merluza aprox. 1 1/2 kg. sin las espinas.
para el relleno:
- 1 cebolla grande muy picadita
- 1 loncha de jamón serrano muy picadito
- 200 gr. de colas de gambas peladas
- 2 huevos.
PREPARACIÓN:
Se fríe la cebolla a fuego lento hasta que esté pochada. Se le añade el jamón y las gambas, se le da unas vueltas y se reserva. Con los huevos se hace una tortilla delgadita, se corta en tiras pequeñas y se añade a la mezcla anterior. Con ésta, se rellena la merluza y se unta con aceite y mantequilla. se mete a horno fuerte y luego se baja a fuego medio hasta que se haga procurando que no se quede seca.
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