Ingredientes:
2 berenjenas grandes
8 lonchas de jamón serrano
24 gambas
Tomates de ensalada
4 huevos
Harina
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
La berenjena es un vegetal que no se destaca especialmente por poseer un gran valor nutritivo ni energético, pero según dicen tiene importantes cualidades dietéticas, diurética y también buenos niveles de potasio.
Lavar las berenjenas y cortar en lonchas muy finas a lo largo
Salar (con sal gorda) y dejar reposar una hora (así perderá su amargor)
Lavar las berenjenas para quitarles la sal
En una sartén poner una cucharada de aceite y saltearlas
Pelar las gambas
Encima de cada loncha poner una loncha de jamón y tres gambas
Enrollar y fijar con un palillo para que no se deshaga el rollo
Pasar los rollitos por harina, huevo batido y pan rallado
Freírlos en abundante aceite
Servir los rollitos con los tomate cortados en rodajas finas
Ingredientes:
2 manzanas
Azúcar
melocotones en almíbar
queso filadelfia
Elaboración:
Preparamos un almíbar con 5 cucharadas de azúcar y un baso de agua, y reducimos a la mitad.
Añadimos las manzanas peladas y cortadas en gajos y cocemos un poco.
Montamos la nata a la que le añadiremos 1 cucharada colmada de queso filadelfia y 3 cucharadas de azúcar procurando que no se baje metiendo en el congelador.
Presentar con la nata y 1/2 melocotón imitando un huevo frito. Las manzanas las usaremos para decorar como si fueran patatas.
Ingredientes:
3 huevos
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 1 bote de nata para cocinar
salsa:
- 100 ml de leche
- 2 latitas pequeñas de anchoas en aceite de oliva
Elaboración:
Trituramos los pimientos con los huevos y 150 ml de nata.
Engrasamos las flaneras con mantequilla o aceite y vertemos el preparado.
Ponemos en el horno al baño maría (170 ºC) durante 15' comprobando con la punta de un cuchillo que estén cuajados antes de sacar.
Salsa:
Ponemos las anchoas y la leche en el baso minipimer. Trituramos y vamos añadiendo el aceite poco a poco para que emulsione.
