Ingredientes:
1 bote de leche evaporada "Ideal".
200 gr. de atún en aceite.
4 cucharadas de tomate frito.
4 rebanadas de pan de molde.
4 huevos.
mantequilla, sal y pimienta.
Preparación:
Retirar la corteza de las rebanadas de pan y desmenuzarlas. Añadirle la leche y dejar reposas unos minutos.
Escurrir el atún y poner en el vaso batidor junto con todos los ingredientes. Batir hasta obtener un puré fino y sazonarlo con sal y pimienta.
Vertemos en un molde, previamente untado con mantequilla, y cocemos en le horno al "baño maría" hasta que esté cuajado (Aprox. 35´ a 200ºC / Ver nota)
Dejar enfriar, desmoldar y servirlo acompañado de mayonesa, lechuga y panecillos para untar.
Nota: Para comprobar si está hecho, introducimos una aguja de hacer punto (o pinco de brocheta) que deberá de salir limpio.
lunes, 24 de noviembre de 2008
CARNE AL TORO
Ingredientes:
1 Kg. de carne de cerdo o ternera.
4 pimientos verdes pequeños.
4 hojas de laurel.
1/2 cabeza de ajo.
1 cebolla grande.
3 tomates.
Pimientas blanca y negra.
2 guindillas.
1 cucharadita de pimentón picante.
1 vasito de vino blanco.
1 vasito de aceite de oliva.
Preparación:
Primero se hace un sofrito con el pimiento, el laurel y la mitad del ajo (dejamos aparte).
En otra tartera se rehoga la carne (apartamos la carne).
Hacemos otro sofrito con la cebolla, el tomate, ajo, las 2 pimientas, la guindilla y el pimentón picante. Cuando esté hecho se le agrega la carne, el vino y un poco de agua en cantidad de acuerdo con el método de cocción (Express o convencional).
Cuando esté casi hecha le añadimos el sofrito de pimiento dejandola cocer unos 10 minutos más y listo.
1 Kg. de carne de cerdo o ternera.
4 pimientos verdes pequeños.
4 hojas de laurel.
1/2 cabeza de ajo.
1 cebolla grande.
3 tomates.
Pimientas blanca y negra.
2 guindillas.
1 cucharadita de pimentón picante.
1 vasito de vino blanco.
1 vasito de aceite de oliva.
Preparación:
Primero se hace un sofrito con el pimiento, el laurel y la mitad del ajo (dejamos aparte).
En otra tartera se rehoga la carne (apartamos la carne).
Hacemos otro sofrito con la cebolla, el tomate, ajo, las 2 pimientas, la guindilla y el pimentón picante. Cuando esté hecho se le agrega la carne, el vino y un poco de agua en cantidad de acuerdo con el método de cocción (Express o convencional).
Cuando esté casi hecha le añadimos el sofrito de pimiento dejandola cocer unos 10 minutos más y listo.
lunes, 10 de noviembre de 2008
BOCATA DE SOLOMILLO ESPECIAL
Ingredientes:
1 Solomillo de cerdo.
1 Cebolla grande
3 cucharadas de azúcar.
1/4 de vaso de vinagre.
1/4 de vaso de vino fino.
Sal y pimienta.
Masa:
500 gr. harina
1/2 catavino de aceite de oliva
1/2 catavino de vino fino.
1/2 catavino de agua. (usaremos solo la mitad)
1 huevo
una pizca de sal.
Preparación:
Ponemos en un bol todos los ingredientes de la masa menos el agua.
Amasamos bien y añadimos el agua poco a poco, trabajando la masa durante algunos minutos más.
Tiene que quedar una masa firme que se deje estirar bien. (Hacer un corte con el cuchillo, que deberá permanecer). Al no llevar levadura, esta masa no precisa de tiempo de levado.
Mientras tanto cortamos las cebollas en tiras y las echamos en una sartén con 2 cucharada de aceite.
Vamos a confitarla, por lo que primero la pochamos a fuego lento con una pizca de sal y pimienta.
Paralelamente, cogemos el solomillo, lo salpimentamos y doramos por todos lados con el fin de sellarlo bien y se haga con todo su jugo posteriormente en el horno.
Cuando la cebolla esté pochada le añadimos las 3 cucharadas de azúcar, el vino y el vinagre, dejandolo a fuego lento, reduciéndose, hasta que adquiera una textura melosa y un color dorado oscuro.
Estiramos la masa con el rodillo, dejándola finita (2 a 3 mm.) para que el pan se haga pronto.
Ponemos una capa de cebolla confitada y encima el solomillo, cubriendo con el resto de la cebolla incluida la salsa.
Cerramos bien la masa para que no se salga la salsa y lo pintamos con huevo.
Hornemos en horno precalentado a 180 º durante 20 min.
Se acompaña por ejemplo con ensalada de pasta (palitos de cangrejo, piña, lechuga y mayonesa aligerada con zumo de piña y pasta cocida) o cualquier otra guarnición que sea de nuestro agrado.
1 Solomillo de cerdo.
1 Cebolla grande
3 cucharadas de azúcar.
1/4 de vaso de vinagre.
1/4 de vaso de vino fino.
Sal y pimienta.
Masa:
500 gr. harina
1/2 catavino de aceite de oliva
1/2 catavino de vino fino.
1/2 catavino de agua. (usaremos solo la mitad)
1 huevo
una pizca de sal.
Preparación:
Ponemos en un bol todos los ingredientes de la masa menos el agua.
Amasamos bien y añadimos el agua poco a poco, trabajando la masa durante algunos minutos más.
Tiene que quedar una masa firme que se deje estirar bien. (Hacer un corte con el cuchillo, que deberá permanecer). Al no llevar levadura, esta masa no precisa de tiempo de levado.
Mientras tanto cortamos las cebollas en tiras y las echamos en una sartén con 2 cucharada de aceite.
Vamos a confitarla, por lo que primero la pochamos a fuego lento con una pizca de sal y pimienta.
Paralelamente, cogemos el solomillo, lo salpimentamos y doramos por todos lados con el fin de sellarlo bien y se haga con todo su jugo posteriormente en el horno.
Cuando la cebolla esté pochada le añadimos las 3 cucharadas de azúcar, el vino y el vinagre, dejandolo a fuego lento, reduciéndose, hasta que adquiera una textura melosa y un color dorado oscuro.
Estiramos la masa con el rodillo, dejándola finita (2 a 3 mm.) para que el pan se haga pronto.
Ponemos una capa de cebolla confitada y encima el solomillo, cubriendo con el resto de la cebolla incluida la salsa.
Cerramos bien la masa para que no se salga la salsa y lo pintamos con huevo.
Hornemos en horno precalentado a 180 º durante 20 min.
Se acompaña por ejemplo con ensalada de pasta (palitos de cangrejo, piña, lechuga y mayonesa aligerada con zumo de piña y pasta cocida) o cualquier otra guarnición que sea de nuestro agrado.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)