Ingredientes:
2 manzanas
Azúcar
melocotones en almíbar
queso filadelfia
Elaboración:
Preparamos un almíbar con 5 cucharadas de azúcar y un baso de agua, y reducimos a la mitad.
Añadimos las manzanas peladas y cortadas en gajos y cocemos un poco.
Montamos la nata a la que le añadiremos 1 cucharada colmada de queso filadelfia y 3 cucharadas de azúcar procurando que no se baje metiendo en el congelador.
Presentar con la nata y 1/2 melocotón imitando un huevo frito. Las manzanas las usaremos para decorar como si fueran patatas.
Ingredientes:
3 huevos
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 1 bote de nata para cocinar
salsa:
- 100 ml de leche
- 2 latitas pequeñas de anchoas en aceite de oliva
Elaboración:
Trituramos los pimientos con los huevos y 150 ml de nata.
Engrasamos las flaneras con mantequilla o aceite y vertemos el preparado.
Ponemos en el horno al baño maría (170 ºC) durante 15' comprobando con la punta de un cuchillo que estén cuajados antes de sacar.
Salsa:
Ponemos las anchoas y la leche en el baso minipimer. Trituramos y vamos añadiendo el aceite poco a poco para que emulsione.
INGREDIENTES
1 kg. de costilla de cerdo o ternera
1 cucharada de ajo y perejil picado
1 cucharada de orégano
1/2 cucharada de ají molido (chile)
1/2 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
1/2 cucharadita de sal
4 patatas medianas
4 boniato pequeños
300 g. de castañas peladas
Soja, miel, sal y pimienta (salsa para napar)
PREPARACION
Poner la carne en una bandeja de horno.
Mezclar el ajo, el perejil, el ají molido, aceite, vinagre, y sal.
Rociar la carne con este adobo, dejarlo macerar media hora y poner alrededor
las patatas, los boniatos pelados y las castañas y condimentados con sal.
Poner en la fuente 2 cucharadas de caldo o agua. Cocinar en el horno
caliente a 200° C 1 hora.
Dar vuelta a las guarniciones y vigilar la carne para que se haga por
todos los lados.
Napar por encima a la carne cuando esté casi hecha.
