INGREDIENTES:
para 4 personas
- 1 redondo de ternera
- 8 langostinos
- 4 gambas
- 2 patatas
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 50 ml de brandy
- romero fresco
- sal
- aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Echar un poco de sal sobre el redondo.Poner la olla a presión a fuego fuerte, echar un poco de aceite e introducir el redondo en la olla.
Rehogar vuelta y vuelta hasta que dore un poco. A continuación, sacar de la olla y reservar.
Lavar la zanahoria y cortar en rodajas. Cortar la cebolla. Lavar el tomate y cortar en trozos.
Echar la verdura en la olla, bajar el fuego al mínimo y rehogar durante 2 min.
A continuación, añadir los langostinos y las gambas con la piel.
Cuando el marisco comience a tomar color, introducir de nuevo la carne, añadir el brandy y flambear.
Cuando haya evaporado el alcohol, añadir la patata lavada y cortada en cachelos para que suelte toda la fécula y la salsa engorde-.
Cerrar la olla y cocer el conjunto durante 15 min.
Transcurrido este tiempo, retirar el redondo y la patata. Reservar.
Triturar el resto de los ingredientes y colar con ayuda de un colador.
Cortar el redondo en rodajas, emplatar, salsear por encima y acompañar de la patata. Decorar con una hojita de romero.
INGREDIENTES:
1 paquete de masa de hojaldre
100 g. de bacón ahumado
1/2 kg de cebolla
3 huevos
1 bote de nata de 200ml
Nuez moscada, sal
Pimienta molida
2 cucharadas de mantequilla
1 paquete de queso rallado
PREPARACIÓN:
Se corta la cebolla en finos aros, se baten los huevos con la nata y la sal.
Se corta el bacon en daditos y se saltea con la mantequilla 2 minutos, la
cebolla se saltea 3 minutos y se mezcla todo con los huevos.
Se forra el molde redondo con la masa de hojaldre, se echa toda la
mezcla en el molde y sé espolvorea con el queso rallado sé mete en el
horno (precalentar 10 minutos) a 180º C unos 20 minutos de cocción.
INGREDIENTES:
- 4 patatas grandes
- 2 cebollas grandes
- 1/2 limón.
- 250 g. de avellanas
- 1/2 vaso de leche
- 50 g. de mantequilla
- copos de maíz (cereales para desayunar)
- 1 diente de ajo
- queso rallado
- guindilla
- margarina
- sal y pimienta
ELABORACIÓN:
- Cocer las patatas hasta que estén tiernas, machacarlas con un poco de mantequilla y salpimentar.
- Trocear las cebollas y los ajos y cocinar en el resto de la mantequilla hasta que estén tiernos pero sin que se doren las cebollas, unos 10 minutos.
- Añadir las patatas, la guindilla, la raspadura y el zumo del limón, las avellanas picadas, la leche y salpimentar.
- Verter en una fuente de horno engrasada, cubrir con los cereales, salpicar con margarina y queso rallado y cocinar en el horno a 150° durante 20 minutos.
Este pastel, por su sutileza de sabores, admite infinidad de acompañamientos, tanto carnes como pescados o huevos combinan perféctamente.
