PASTEL DE POLLO

Ingredientes:

1/2 Kg de pechugas de pollo.
250 g de jamón cocido.
250 g de jamón serrano.
250 ml de nata. y/o huevo batido.
4 lonchas de queso tranchete.
1/4 kg de bacon (beicon)
1 lata de pimientos del piquillo.

Elaboración:

Se pica la carne con los 2 jamones, ponemos en un bol y se agrega la nata y pimienta al gusto.
Se coge un molde alargado (tipo pluncake) y se forra con el bacon, dejando que sobresalga por los bordes para luego tapar el relleno.
Vamos rellenando con capas de carne, queso, carne, pimiento abiertos y por último otra de carne.Cubrimos con el bacon y metemos en el horno a 200 ºC hasta que el bacon esté doradito.
Cuando esté frío lo desmoldamos y ponemos con la cara de arriba hacia abajo y cortamos.
tenemos hecha.
Se cierra herméticamente el hojaldre se unta con huevo batido y metemos en el horno a 180º durante unos 20 minutos.

PUDING DE ESPARRAGOS

Ingredientes:

400 g de leche evaporada (Leche entera concentrada por evaporación)
50 g de queso blando graso (quesitos grasos)
3 huevos
1/2 kilo de yemas de espárragos blancos en conserva y
1/2 kilo de espárragos blancos enteros y gruesos en conserva
Salsa mayonesa
Mantequilla y pan rallado para el molde.

Elaboración:

En un molde rectangular se unta maritequilla, y en el fondo se coloca un poco de pan rallado.
En un robot o batidora se ponen las yemas de los esparragos, los huevos, el queso y la leche evaporada.
Se vierte la mezcla en el molde y se espolvorea con pan rallado.
Se mete en el homo al baño Maria a 180° durante 45 minutos.
Se saca, se deja enfriar en el frigorifico y se desmolda en la fuente donde se va a servir.
Se acompaña con los espárragos enteros y la salsa mayonesa.

SOLOMILLO EN HOJALDRE

Ingredientes:

500gr de solomillo de cerdo
200gr de hojaldre
400gr de champinones
2 chalotas
30gr de mantequilla
100gr de pate
40ml de brandy
200ml de jugo de carne

Elaboración:

Se dora el solomil|o con un poco de aceite y se deja enfriar.
Haremos Ia crema, con un poco de aceite y mantequilla, salteando los champinones y las cha|otas y añadiendo el pate, el brandy, y el jugo de carne. Cocemos todo unos 20 minutos. (si se quiere sin tropezones se pasa por Ia
batidora, se deja enfriar).
Cuando todo esté frio se extiende el hojaldre y se pone encima el solomillo y lo cubrimos con Ia crema que
tenemos hecha.
Se cierra herméticamente el hojaldre se unta con huevo batido y metemos en el horno a 180º durante unos 20 minutos.