INGREDIENTES:
* 1 Kg. de Chocos
* 1 Cebolla grande
* 2 dientes de Ajo
* Aceite de Oliva
* Pimentón dulce y picante
* Sal
PREPARACIÓN:
- Limpiar bien los chocos, guardando las bolsas de tinta.
- Poner una olla a fuego lento y cubrir el fondo de aceite. Picar la cebolla y el ajo (muy picados), echarlos en el aceite y dejar dorar.
- Añadir los chocos y dejarlos dorar unos 10-15 minutos, también a fuego lento, teniendo cuidado de que no se peguen.
- Por último, añadir la tinta, espolvorear el pimentón (en pequeñas dosis, al gusto) y dejar otros diez minutos a fuego lento.
INGREDIENTES:
- 1 paquete de masa para empanadillas (La Cocinera).
- 1 cebolla grande.
- 2-3 morcillas de cebolla.
- Un puñadito de piñones.
- Un puñadito de pasas.
- Huevos de codorniz.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
- Cortar la cebolla en brunoise (pequeñita), ponerla en un sartén con un poquito de aceite de oliva, taparla para que se confite.
- Al ratito añadir los piñones y las pasas picaditas. Cuando la cebolla este transparente añadir las morcillas abiertas y desmenuzadas para que se mezcle todo bien.
- Pincelar con aceite unas flaneras e introducir en ellas las obleas de empanadilla dándole la forma. Repartir en su interior la farsa preparada anteriormente. Ponerle un huevo a cada una y una pizca de sal.
- Hornear hasta que la pasta este doradita y el huevo cocido.
INGREDIENTES:
* 1 kg de carne de aguja de ternera.
* 1 cebolla, 1 tomate maduro, 1 pimiento verde.
* 200 gr de guisantes, 1 hoja de laurel,
1 cucharada de pimentón dulce.
* 1 cucharada de harina,
1 lata de pimientos morrones pequeña.
* Aceite de oliva, sal, clavo, orégano.
* 1 vasito de vino blanco, 1 pastilla de caldo.
* ½ kg de patatas peladas y cortadas daditos.
PREPARACIÓN:
* En una cazuela se prepara un sofrito con la cebolla, el tomate y el pimiento, todo cortado en trocitos.
* Cuando esté dorado se añade la carne cortada en trocitos, luego se agrega la harina y se tuesta un poco, y a continuación se aparta la cazuela del fuego y se echa el pimentón moviéndolo rápido para que no se queme, añadimos el vino y se vuelve a poner al fuego.
* Aparte se hace un majado con el orégano, el clavo, el laurel y el agua suficiente para que cubra el guiso. Se añade a la cazuela con la pastilla de caldo.
* Dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne esta casi tierna, añadiendo en ese momento la patata cortada. Se deja cocer todo unos 20 minutos, se aparta del fuego y se le echan los guisantes y el pimiento morrón.
